Marillenkuchen

Normalerweise warte ich zu dieser Jahreszeit schon immer sehnsüchtig auf die herrlich süßen Marillen von unserem uralten Baum direkt an der Hausmauer. Doch heuer gibt's leider fast keine Früchte aus eigenem Anbau. Die Kälte und der starke Wind machte unserem Bäumchen heuer ziemlich zu schaffen und nun trägt er nur eine geschätzte Hand voll Marillen. Weil wir aber doch nicht auf den leckeren Marillenkuchen verzichten wollten, kaufen wir die Früchte eben heuer. Das folgende Rezept werdet ihr lieben! 😋

Zutaten:

• 4 Eier
• 400g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 400g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 140g zerlassene Butter
• 250ml Milch
   

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren und anschließend Butter, Mehl und Backpulver vorsichtig untermischen. Darauf achten, dass der Teig nicht mehr zu lange geschlagen wird, da er ansonsten die Fluffigkeit verliert. Ganz zum Schluss die Milch unterrühren und den Teig auf ein Backblech streichen und mit Früchten belegen. Es können natürlich auch Kirschen, Zwetschgen oder anderes Obst verwendet werden. Ich hab in die Marillenhälften noch etwas Hagelzucker gestreut, da die Früchte noch etwas sauer waren. Der Kuchen wird bei 160°C Heißluft ca. 30 Minuten gebacken.

 
Heißluft: 160°C
Ober-/Unterhitze: 180°C
Backzeit: ca. 30 Minuten am Blech und ca. 45 Minuten in der Tortenform