Zwetschkenkuchen mit Zimtstreuseln

Es ist endlich wieder Zwetschkenzeit - ich liebe diese Früchte 😍 Leider haben wir selber keinen Zwetschkenbaum, aber meine liebe Schwägerin hat mich diese Woche schon mit einer Riesenladung versorgt. Natürlich musste ich daraus gleich Marmelade machen und neue Rezepte ausprobieren. Dieses hier ist echt gelungen, denn es erinnert mich an Zwetschkenknödel. Probiert es doch selbst aus und überzeugt euch davon!

Zutaten:

Für den Rührteig:

• 300g Butter (zimmerwarm)
• 300g Zucker
• 6 Eier
• 200 ml Joghurt
• 1 Prise Salz
• 400g Mehl
• 1/2 P. Backpulver
• Schale von einer halben Zitrone

Für die Streusel:

• 110g kalte Butter
• 130g Zucker
• 200g Mehl
• 1 Prise Salz
• Zimt nach Belieben

Außerdem: 

• Zwetschken

Zubereitung:

Rührteig: Die Butter mit Zucker cremig rühren und die Eier nach und nach hinzufügen. Nun Joghurt und Salz dazugeben und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Ein Backblech (ich nehme dafür gerne ein tiefes Blech) einfetten und mit Bröseln bestäuben und den Teig einfüllen.

Die gewaschenen und entsteinten Zwetschken nun auf den Rührteig setzen, dass die Innenseite der Früchte nach oben schaut.

Streusel: Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und entweder mit den Knethaken des Handmixers oder mit den Händen (so mach ich das immer) zu Streuseln verarbeiten. Die fertigen Streusel nun auf dem Kuchen verteilen. 

Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C Umluft ca. 50 Minuten backen bis die Streusel eine leichte Bräune haben.

Viel Spaß beim Ausprobieren und genießen!

Eure Verena

Hier kannst du dir das Rezept bequem als PDF downloaden >>> Rezept: Zwetschkenkuchen mit Zimtstreuseln