Ameisen-Bananentraum

Für den Geburtstag meiner Mama gabs heuer eine Bananentorte. Die Gäste und ich natürlich auch waren vom Geschmack der Torte begeistert! 😋

Zutaten:

Für den Kuchenteig:

• 6 Eier
• 150g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 200g Mehl
• 1 P. Mehl
• 3 EL warmes Wasser

Für die Creme:

• 4 Becher Schlagobers
• 8 EL Staubzucker
• 2 P. Sahnesteif
• Schokostreusel
• Marillenmarmelade
• 5-6 Bananen
• etwas Zitronensaft

Zum Verzieren:

• Mandelblättchen
• zerlassene Schokolade
• Schokobananen 

 

Zubereitung:

Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in eine Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 40 Minuten backen.

Heißluft: 160°C

Ober-/Unterhitze: 180°C

Backzeit: ca. 40 Minuten

Creme:

Das Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und anschließend den gesiebten Puderzucker einrühren. Ein Drittel der Creme in eine extra Schüssel geben und kühl stellen. Die brauchen wir zum Verzieren der Torte. In die Creme zum Füllen der Torte werden nun noch ein paar Schokostreusel gerührt.

Torte füllen:

Den ausgekühlten Tortenboden einmal mittig auseinanderschneiden und mit Marillenmarmelade bestreichen. Ca. 4 EL der Creme darauf verteilen. Die Bananen schälen und mit etwas Zitronensaft bepinseln. Die Bananen im Ganzen kreisförmig auf die Torte legen und mit der restlichen Creme bedecken. Zum Abschluss kommt noch die zweite Hälfte unseres Tortenbodens darüber. Die Torte nun für 1-2 Stunden kühl stellen.

Ich verwende zum Füllen von Torten immer einen Tortenring, den ich mir um die Torte stelle. So klappt das wunderbar!

Verzierung:

Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne etwas anrösten und auskühlen lassen. Die Torte nun seitlich und oben mit einem Teil der restlichen Creme bestreichen. Den Rand der Torte mit Mandelblättchen bestreuen und die Oberseite mit zerlassener Schokolade gitterartig verzieren. Nun die restliche Creme in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und die Torte damit verzieren. Nach Belieben Schokobananen auf die Torte setzen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Verena

Hier kannst du dir das Rezept bequem als PDF downloaden >>> Rezept: Ameisen-Bananentraum