Buttermilchkuchen

Immer wieder gerne lasse ich mich inspirieren von der Backsendung "Sweet and easy - Enie backt". Ich hab den Buttermilchkuchen etwas abgeändert und auch andere Früchte genommen als Enie, da ich leider keine Kirschen mehr hatte. Das Rezept begeisterte alle Kuchenkoster und mich auch! 😊 Schnell, einfach und saftig ...

Zutaten:

• 4 Eier
• 400g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 500g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 500ml Buttermilch
• Pfirsiche aus der Dose
• Mandelblättchen zum Bestreuen
• 250ml Schlagobers

Zubereitung:

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, anschließend Mehl und Backpulver einsieben und vorsichtig unterheben. Am Schluss die Buttermilch einrühren und den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Die Pfirsiche abtropfen lassen, klein schneiden und damit den Kuchen belegen. Mit Mandelblättchen und etwas Zucker bestreuen und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. Der Kuchen sollte goldgelb gebacken sein und die Mandeln etwas gebräunt. Nach dem Backen den heißen Kuchen mit flüssigem Schlagobers übergießen, etwas abkühlen lassen und genießen.

Heißluft: 160°C
Backzeit: ca. 30 Minuten




Ich wünsche euch viel Freude mit diesem leckeren Rezept!