Nusstorte

Dieses Rezept müsst ihr ausprobieren! Die Torte wird euch und euren Gästen auf der Zunge zergehen. 
Also ran an die Backformen und los gehts!

Zutaten:

Teig:
8 Eier
200g Zucker
200g Nüsse
80g Brösel
2 EL Rum

Creme:
3 Becher Schlagobers
3 P. Sahnesteif
ca. 4-5 EL Nutella

Zubereitung:

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Dotter und Zucker schaumig rühren. Nüsse, Brösel und Rum dazugeben. Zum Schluss vorsichtig den Schnee unterheben. Den Teig in eine Tortenform füllen und in das vorgeheizte Backrohr schieben.

Heißluft: 160°C
Ober-/Unterhitze: 180°C
Backzeit: ca. 50 Minuten

Das Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und 4-5 EL Nutella einrühren.

Die ausgekühlte Torte zwei Mal durchschneiden und mit Nutellaschlagobers füllen. Die Torte mit dem restlichen Schlagobers einstreichen und mit Mandelblättchen und Schokoraspeln verzieren.

Viel Spaß beim Nachbacken und Vernaschen!

Tiroler Strudel

Zutaten (für 2 Strudel):

600g Mehl
250g Butter
250g Zucker
3 Eier
5 EL Sahne
1 P. Backpulver
etwas Zimt
Marmelade zum Bestreichen
(Ribisel oder Preiselbeere)
1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Mehl und Backpulver vermischen. Butter in kleine Stücke schneiden und gut mit dem Mehl abbröseln. Eier, Zucker, Sahne und Zimt dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen, ausrollen und dick mit Marmelade bestreichen. Zu einem Strudel zusammenrollen und mit Ei bestreichen.

Heißluft: 180°C
Ober-/Unterhitze: 200°C
Backzeit: ca. 30 Minuten

Preiselbeermuffins

Zutaten (für 12 Stück):

120g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
2 TL Zimt
80g flüssige Butter
250g Buttermilch oder Joghurt
250g Mehl
1/2 P. Backpulver
1 TL Natron
60g Nüsse
40g Raspelschokolade
Preiselbeermarmelade
evtl. 1 Schuss Milch

Zubereitung: 

Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Die Butter unterrühren und anschließend Buttermilch bzw. Joghurt dazugeben. Mehl mit Backpulver, Natron, Schokolade und Nüssen vermischen und unter den Teig heben. Sollte der Teig zu fest sein, einen Schuss Milch unterrühren. Die Hälfte desTeiges in die Muffinförmchen füllen. In jedes Förmchen ein Löffelchen Marmelade geben und anschließend mit dem restlichen Teig bedecken.

Heißluft: 180°C
Ober-/Unterhitze: 200°C
Backzeit: ca. 20 Minuten

Cupcakes mit Schoko- & Beerentopping

Zutaten:

Rührteig:

200g Mehl
1/2 P. Backpulver
20g Kakao
3 EL Milch
125g weiche Butter
2 Eier
150g Zucker
1 P. Vanillezucker

Beeren-Topping:
1 Beutel Dr. Oetker Paradies Creme Erdbeer
200ml kalte Milch
100ml flüssiges Schlagobers
1 P. Sahnesteif

Schoko-Topping:
1 Beutel Dr. Oetker Paradies Creme Schoko
200ml kalte Milch
100ml flüssiges Schlagobers
1 P. Sahnesteif

Zubereitung:

Rührteig: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die weiche Butter unterrühren und anschließend Mehl, Backpulver und Kakao unterheben. Milch in den festen Teig rühren und die Masse in die Muffinförmchen füllen. Die Muffins ins vorgeheizte Rohr schieben und ca. 25 Minuten backen.

Heißluft: 160°C
Ober-/Unterhitze: 180°C
Backzeit: 25-30 Minuten
 
Die Muffins können natürlich auch ohne Topping serviert werden.


Topping: Das Paradiescremepulver mit Milch und Schlagobers mit dem Handmixer ca. 3 Minuten cremig aufschlagen. Das Sahnesteif kurz unterrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen. Die Cupcakes kalt stellen.

Viel Spaß beim Ausprobieren! 

Apfeltarte mit Baiserhaube

Letzte Woche stöberte ich in meinen unzähligen Backzeitschriften, als ich plötzlich auf dieses leckere Rezept stieß. Ich hab's ein wenig abgeändert, im Dachboden nach einer Tarteform gesucht (hab die noch nie verwendet) und auf der Stelle losgelegt. Meine Arbeitskolleginnen freuten sich sehr und wollten sofort das Rezept dieser himmlischen Tarte. Ich wünsche euch viel Freude mit diesem gelingsicheren Rezept.
 

Zutaten:

Mürbteig:

250g Mehl

30g Zucker

1/2 TL abgeriebene Orangenschale

1 Eigelb

130g kalte Butter

3 EL kaltes Wasser

Belag: 
1kg entkernte Äpfel
Saft einer Zitrone
50ml Apfelsaft
2 P. Vanillezucker

Baiser:
3 Eiweiß
2 TL Zitronensaft
150g Zucker 

Zubereitung:

Mürbteig: Mehl mit Zucker und Orangenschale vermengen. Eigelb, in Stücke geschnittene Butter und Wasser dazugeben. Teig rasch zu einem glatten Teig verkneten. Rund ausrollen und eine befettete Tarteform damit auslegen. Den Teig auch am Rand hochdrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Form ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. 

Belag: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Apfelsaft und Vanillezucker im Topf ca. 10 Minuten weich dünsten. Das Apfelkompott auskühlen lassen, anschließend auf dem Teig verteilen und ca. 25 Minuten bei 180°C Umluft backen. Falls die Äpfel zu dunkel werden, auf 160°C zurückschalten.

Baiser: Eiweiß steif schlagen, Zitronensaft und Zucker einrieseln lassen. Auf dem Kompott verteilen und ca. 6 Minuten bei 200°C Umluft backen.

Heißluft: 180°C / 200°C
Ober-/Unterhitze: 200°C / 220°C
Backzeit: 25 Minuten + 6 Minuten